Алергічні захворювання, такі як астма, атопічний дерматит та харчова алергія, стали частішими за останні кілька років. Харчова алергія, зокрема, вражає мільйони людей у всьому світі, включаючи алергію на такі продукти, як молоко, арахіс, яйця та молюски. Зазвичай вона викликана гіперчутливістю імунної системи до нешкідливих речовин у харчових продуктах та навколишньому середовищі. Флавоноїди - це хімічні речовини, присутні в різних фруктах і овочах, які, як відомо, мають протиалергічну дію і показують себе багатообіцяльними як натуральні засоби лікування алергії.
Щоб краще зрозуміти, як можна лікувати ці алергії, розглянемо цікавий протиалергічний механізм у наших клітинах. У кишківнику спеціалізовані дендритні клітини (ДК) виробляють фермент під назвою RALDH2 (ретинальдегіддегідрогеназа 2), який перетворює ретиналь, хімічну речовину, отриману з вітаміну А, в ретиноєву кислоту. Ця ретиноєва кислота потім сприяє розвитку регуляторних Т-клітин типу імунних клітин, які можуть пригнічувати імунну відповідь, що спостерігається при алергії.
Очевидно, що RALDH2 відіграє важливу роль у боротьбі з харчовою алергією; однак, чи є флавоноїди, які можуть підвищити рівень RALDH2 у ДК?
На це запитання відповіла група дослідників на чолі з професором Чихару Нішияма з Токійського університету наук (TUS) у статті, опублікованій в журналі Allergy. У своєму дослідженні автори перевірили близько 40 різних флавоноїдів, щоб з'ясувати, чи підвищують вони рівень RALDH2 в ДК. Найбільш ефективним з них було поєднання під назвою кемпферол, яке вони вирішили вивчити докладніше. Основними учасниками цього дослідження були пані Мікі Такахаші, випускниця TUS 2023 року, доктор Казукі Нагата, доцент TUS, та пані Юмі Ватанукі, випускниця TUS 2019 року.
Кемпферол міститься в різних харчових продуктах, таких як капуста, квасоля, чай, шпинат та броколі. Він також є одним з найбільш вивчених флавоноїдів через його сприятливий вплив на організм людини. Дослідники помітили, що обробка кемпферолом збільшила експресію та ефективність RALDH2 у ДК. Крім того, було виявлено, що оброблені кемпферолом ДК сприяють розвитку регуляторних Т-клітин, що наголошує на його ролі в контролі імунної відповіді.
Щоб зрозуміти точний механізм, залучений у цьому процесі, вони зосередилися на «рецепторі», званому Aryl hydrocarbon receptor (AhR), на який націлений кемпферол. Їхні експерименти на ДК показали, що кемпферол діє як «антагоніст», тобто блокує AhR, що, своєю чергою, прискорює розвиток регуляторних Т-клітин. Наступним кроком було вивчення факторів, що впливають на ген Aldh1a2, який фактично виробляє RALDH2.
"Раніше ми повідомляли, що PU.1 та IRF-4 були ключовими молекулами, які регулювали ген Aldh1a2 в дендритних клітинах", — говорить професор Нішияма. «У цьому дослідженні ми виявили, що експресія та функція PU.1 та IRF-4 були посилені в дендритних клітинах, стимульованих кемпферолом», — пояснює вона далі, проясняючи механізм, що залежить від PU.1/IRF-4, що лежить в основі протизапальної дії кемпферолу.
Щоб побачити, як кемпферол впливає на імунні реакції в живих організмах, дослідники викликали алергію мишей, використовуючи білок OVA (овальбумін), виявлений в яєчних білках. Вони виявили, що введення кемпферолу цим мишам полегшило їх алергічні симптоми. "Швидке зниження температури тіла та алергічна діарея, що спостерігаються після введення OVA, були значно пригнічені у мишей, яким вводили кемпферол", — пояснює професор Нішияма.
Ці результати показують, що кемпферол є дуже перспективним натуральним засобом для лікування харчової алергії. Однак автори зазначають, що необхідні подальші дослідження, особливо з використанням людських клітин, щоб відтворити ці результати та фактично використовувати кемпферол як ліки проти алергії. Хоча це дослідження було зосереджено на ролі кемпферолу у зниженні запалення, флавоноїди загалом є дуже перспективними протиалергічними сполуками, оскільки вони є у великій кількості харчових продуктів.
Автори припускають, що хімічна структура флавоноїдів може відігравати роль в їх здатності прискорювати розвиток регуляторних Т-клітин. Це має важливе значення для того, як ми лікуємо алергію — регулярне вживання продуктів, що містять велику кількість флавоноїдів, може бути натуральним засобом для полегшення алергічних симптомів.
Ще раз наголошуючи на важливості доповнення вашого щоденного раціону флавоноїдами, професор Нішияма каже: «При щоденному прийманні вони, як очікується, зменшать алергію, запалення та аутоімунні захворювання, які викликані або посилені надмірною імунною відповіддю».
Вчені впевнені, що ці результати дадуть нову надію людям у всьому світі, які страждають на харчову алергію.
