Як виявилось, вегетаріанська та веганська дієти неймовірно корисні для здоров'я
Фрукти та овочі знову у виграші! Як повідомляє CNN, нове дослідження показало, що більшість вегетаріанських та веганських дієт значно знижують ризик виникнення небезпечних для життя захворювань, таких як рак та серцево-судинні захворювання, і навіть можуть запобігти ранній смерті.
Загальне дослідження систематично вивчає велику кількість наявних досліджень. Для цього дослідження, опублікованого цього тижня в журналі PLOS, міжнародна група вчених, у тому числі зі Стенфордського університету та Кембридзького університету, проаналізувала понад 20 років досліджень у галузі рослинного харчування.
При цьому, як розповів CNN провідний автор дослідження та аспірант Scuola Superiore Sant'Anna у Пізі, Італія, Анджело Каподичі, дослідники змогли визначити, що здорова рослинна дієта, яка, згідно з дослідженням, варіюється в діапазоні від суворіших веганських режимів до вегетаріанських планів харчування, в яких дозволено вживання молочних продуктів та яєць, — вони мають значний «захисний ефект» проти таких видів раку, як «печінка, товста кишка, підшлункова залоза, легені, простата, сечовий міхур, меланома, нирка та неходжкінська лімфома», а також серцеве захворювання. Дослідження також показало, що вегетаріанство та веганство скорочують випадки метаболічних захворювань та діабету, які також можуть сприяти скороченню тривалості життя та зниженню його якості.
За даними дослідження, ці ефекти щодо запобігання захворюванням, мабуть, є результатом таких факторів, як зниження рівня холестерину та артеріального тиску, зниження рівня цукру в крові та зменшення запалення, а також інших переваг, що знижують ризик. В цілому, дослідження доповнює постійно зростальну думку про те, що зниження акценту на м'ясних продуктах та оброблених харчових продуктах на користь цілісних продуктів рослинного походження — овочів, фруктів, цілозернових, горіхів та насіння, бобових тощо — зазвичай є позитивним кроком для довгострокового здоров'я людини.
Але є одне важливе застереження: не будь-яка веганська чи вегетаріанська дієта дасть позитивні результати.
Зрештою, багато шкідливих виробів, від солодкого білого хліба до картопляних чипсів, цукерок і навіть печива Oreo, технічно вважаються веганськими. Але подібні оброблені продукти, звичайно, не сприяють довгостроковому здоров'ю, і, як розповіла CNN співавтор дослідження та медичний директор відділення гіпофіза в Болоньї, італійському Інституті неврологічних наук IRCCS Федеріка Гуаральді, ті, хто споживає нездорову їжу, веганська чи вегетаріанська дієта не принесе тих же переваг, що й дієти, які наголошують на цілісні, необроблені продукти рослинного походження.
"Дієти, в яких особлива увага приділяється споживанню нездорової рослинної їжі, такої як фруктові соки, рафіновані зерна, картопляні чипси й навіть газовані напої", можуть ефективно звести нанівець потенційну користь для здоров'я від рослинної дієти, сказав Гуаральді CNN.
Варто також зазначити, що деякі експерти припускають, що ті, хто переходить на здоровішу рослинну дієту, можуть вести здоровіший спосіб життя — регулярно займатися спортом, висипатися тощо — що може сприяти ефекту стримування хвороб, і не відображено у цьому останньому дослідженні.
Але, додав Кац, це "незначна проблема" щодо точності дослідження.
Загальне дослідження також не брало до уваги будь-які дієти, крім вегетаріанської та веганської. Це означає, що такі режими, як середземноморські дієти DASH та MIND, які широко вважаються корисними для серця та мозку, попри допуски на рибу та м'ясо, були виключені з аналізу. Парасольковий аналіз такого роду також за своєю суттю є досить загальним, і, як пишуть дослідники у дослідженні, «до даних слід ставитися з обережністю через важливі методологічні обмеження, пов'язані з оригінальними дослідженнями».
У своєму дослідженні дослідники також попереджають, що «потенційні ризики, пов'язані з недостатнім споживанням вітамінів та інших елементів через незбалансований та/або надзвичайно обмежений режим харчування» — по суті, при переході на дієту без тварин також слід враховувати пріоритетність споживання необхідних вітамінів, мінералів та макронутрієнтів.
Зрештою, дієта та харчування глибоко індивідуальні. Доступ до здорової рослинної їжі також доступний не всім, особливо тим, хто живе за межею бідності. Однак здається більш ніж справедливим віднести це дослідження до ще одного плюсика на користь переваг рослинної дієти. Якщо ви можете відмовитися від м'яса хоча б один або два дні на тиждень, можливо, вам варто спробувати. Це корисно для планети й, можливо, корисно для вашого тіла.
Джерела: CNN
