Експерти стверджують, що кава без кофеїну містить жахливу отруту
Для любителів кави без кофеїну у нас погані новини.
Не такий вже ажіотажний варіант кави може містити хімічну речовину, яка викликає рак, повідомляє CNN, і активісти в галузі охорони здоров'я та захисту навколишнього середовища наполягають на забороні використання цієї речовини під час приготування кави без кофеїну.
Дихлорометан — це речовина, про яку йдеться, і вона використовується обжарювачами кави для видалення кофеїну з кавових зерен. Він також використовується як розчинник у різних виробничих та комерційних процесах, але федеральний уряд заборонив його використання як засобу для зняття фарби у 2019 році й тепер розглядає можливість майже повної заборони на його використання споживачами та промисловістю, за винятком обмежених випадків.
Причина? Дослідження показують, що короткочасна дія цієї хімічної речовини може завдати шкоди вашій центральній нервовій системі. А тривалий вплив цієї хімічної речовини може спричинити рак печінки та легенів, а також пошкодження печінки загалом.
І все ж Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів США (FDA) дозволяє використовувати дихлорометан у виробництві харчових продуктів при приготуванні кави без кофеїну.
Якщо це здається поверховим, ви не самотні. Наприкінці минулого року CNN повідомляло, що група захисників здоров'я, до якої входять Фонд захисту навколишнього середовища та Партнери із запобігання раку молочної залози, подали петицію до FDA з проханням заборонити дихлорометан у процесі виробництва кави без кофеїну.
FDA опублікувало петицію у січні та приймало коментарі громадськості щодо неї до березня.
Зараз федеральні правила дозволяють використання дихлорометану в якості розчинника для видалення кофеїну з кавових зерен за умови, що концентрація цієї хімічної речовини не перевищує 10 частин на мільйон (0,001 відсотка) в смаженій каві без кофеїну і в розчинному кавовому екстракті без кофеїну (розчинна кава).
Старший директор з хімічної політики Фонду захисту навколишнього середовища Марія Доа заявила CNN, що цій постанові «вже кілька десятиліть, і вона явно застаріла».
«Хоча рівні дихлорометану, як правило, можуть бути мінімальними, в цьому немає жодної необхідності, оскільки доступні та використовуються безпечніші процеси видалення кофеїну з кави», — сказала Доа про будь-які слідові рівні дихлорометану, виявлені в каві без кофеїну.
Методи, що не вимагають використання дихлорометану, включають використання вуглекислого газу як розчинника для видалення кофеїну та швейцарський водний процес, при якому обжарювачі замочують зерна в теплій воді та використовують органічні розчинники замість дихлорометану.
Тим часом поки ви очікуєте рішення FDA щодо дихлорометану і якщо ви все ще хочете пити каву без кофеїну, Доа сказала CNN, що ентузіастам кави слід звернути увагу на органічні зерна або ті, на маркування яких зазначено, що вони пройшли Швейцарський водний процес — іншими словами, страшенно гарна чашка кави.
Джерела: CNN
