Італійські вчені з'ясовують, чи приносить піца користь здоров'ю
Піца, безумовно, приносить психологічну користь як комфортна їжа, але нове дослідження, проведене в Італії, передбачає, що вона може допомогти й при ревматоїдному артриті.
Опубліковане в журналі Nutrients дослідження, проведене дослідниками з кількох італійських міст, а також з Провіденсу, штат Род-Айленд, де проживає найбільша діаспора італійців на душу населення в США, здається першим у своєму роді. , оскільки дослідники вивчали, чи може піца вплинути на людей з ревматоїдним артритом, який викликає неприємні або болючі набряки в суглобах.
Хоча в США піца вважається нездоровою їжею, те, як її готують в Італії — зі свіжою моцарелою, базиліком, помідорами чері та кориснішими інгредієнтами, — справді робить ці смачні пироги поживнішими, ніж звичайна жирна скибочка або заморожений пиріг у США.
Під час дослідження консорціум вчених вивчив дані попереднього опитування про харчові звички 365 італійців віком 18 і 65 років, у яких було діагностовано ревматоїдний артрит.
Використовуючи результати опитування, проведеного в період з 2018 по 2019 рік, вчені виявили, що у тих, хто їв половину піци хоча б раз на тиждень, симптоми артриту зменшувалися порівняно з тими, хто їв піцу лише двічі на місяць або менше. Цікаво, що люди з важчим ревматоїдним артритом, схоже, почувалися краще, коли їли більше піци.
"Ці позитивні ефекти, ймовірно, були обумовлені сиром моцарела і, меншою мірою, оливковою олією, – відзначають автори дослідження в тексті, – хоча ми не змогли оцінити можливий внесок томатного соусу".
Хоча чудово, що піца виходить за межі культурного прикордоння "Черепашок-ніндзя" і стає їжею для університетських п'яниць, у цьому дослідженні є одна кричуща лазівка: воно не бере до уваги непереносність лактози, яка, ймовірно, вражає стільки ж італійців, скільки й американців, і це може бути пов'язане із запаленням, яке молочні продукти викликають у деяких людей із ревматоїдним артритом.
Як і у випадку з піцою, контекст вирішує все. Можна з упевненістю сказати, що свіжа піца в неаполітанському стилі буде для вас корисніша, ніж, скажімо, дешевий шматок, куплений на вулиці або в прилавку швидкого харчування.
Джерела: Nutrients
