Перша у світі фабрика з вирощування штучного м'яса відкрилася в Ізраїлі
Вирощування гамбургерів
Ізраїльська біотехнологічна компанія Future Meat відкрила те, що вона називає «першим у світі промисловим підприємством з вирощування м'яса», що стало переломним моментом в розробці футуристичних альтернативних м'ясних продуктів.
Вони кажуть, що підприємство здатне виробляти 1100 фунтів вирощених в лабораторії, а не на рослинній основі, м'ясних продуктів в день, що приблизно еквівалентно 3000 гамбургерів середнього розміру.
«Відкриття цього підприємства знаменує собою величезний крок на шляху до виходу Future Meat Technologies на ринок і є важливим інструментом для виведення наших продуктів на полиці до 2022 року», — сказав генеральний директор Ром Кшук в прес-релізі.
Це підприємство може закласти основу для багатьох інших подібних підприємств в майбутньому, особливо в США, де замінники м'яса на рослинній основі вже стають все більш популярними.
«Наявність діючої виробничої лінії прискорює ключові процеси, такі як регулювання та розробка продуктів», — сказав Кшук.
Компанія стверджує, що вирощене м'ясо виробляє на 80 відсотків менше викидів парникових газів, використовує на 99 відсотків менше землі й споживає на 96 відсотків менше води, ніж при виробництві традиційного м'яса.
Без забою
Фабрика може виробляти продукти з курки, свинини й баранини на клітинній основі, і, згідно із заявою, «скоро» з'являться продукти з яловичини.
Компанія також стверджує, що цей процес приблизно у 20 разів швидше, ніж вирощування тварин, а потім їх забій, і що цей процес стає дешевше, ніж очікувалося.
«Після демонстрації того, що вирощене м'ясо може досягти паритету вартості швидше, ніж очікував ринок, це виробниче підприємство дійсно змінює правила гри», — сказав головний науковий співробітник Future Meat Яаков Нахміас.
В лютому Future Meat оголосила, що їй вдалося знизити собівартість виробництва культивованих курячих грудок до менше ніж 10 доларів, що означає зниження вартості «в 1000 разів за останні три роки», як сказав Кшук The Spoon в той час.
Це нова захоплююча глава в відлучення сучасного суспільства від м'яса, виробленого традиційним способом. У США зростає попит на замінники м'яса на рослинній основі, і вирощене в лабораторії м'ясо може стати наступним кроком. Future Meat сподівається вийти на ринки США вже в наступному році.
Джерела: Israel Hayom
