Вирощене в лабораторії м'ясо вперше надходить у продаж

Курячий смак

Лабораторне м'ясо американської компанії Eat Just буде продаватися в Сінгапурі після отримання дозволу регулюючих органів, повідомляє The Guardian. Це перший раз, коли такий продукт був дозволений до продажу в ще невстановленому ресторані.

Компанія також проходить нормативні процедури, щоб в кінцевому підсумку отримати схвалення свого продукту в США.

На відміну від м'яса на рослинній основі — наприклад, вашого класичного вегетаріанського бургера — «курячі нагетси» Just's вирощуються у вигляді клітин всередині масивних біореакторів, де вони об'єднуються з іншими рослинними інгредієнтами.

Розділення клітини

Вражаюче, це означає, що Just's bites не є вегетаріанськими. Клітини були взяті шляхом біопсії живих тварин, але забій тварин також не був потрібен.

Хоча отриманий продукт спочатку буде значно дорожче, ніж справжня курка, компанія сподівається, що виробництво в кінцевому підсумку знизить витрати до рівня нижче, ніж у справжнього м'яса.

«Ми збираємося почати з одного ресторану, потім розширити його до п'яти, 10, 15 і, в кінцевому підсумку, перейти в роздрібну торгівлю», — сказав в інтерв'ю CNBC генеральний директор Eat Just Джош Тетрик. «Інфраструктура, необхідна для цього, — це в першу чергу біореактори, тому в кінцевому підсумку ми перейдемо на 5 000, 10 000 і 20 000 літрів».

Без убивств

Компанія також стверджує, що вирощування м'яса в біореакторах може обмежити надмірне використання антибіотиків або гормонів.

"Я сподіваюся, що в найближчі кілька років це призведе до того, що велика частина м'яса не зажадає вбивства жодної тварини або жодного дерева", — сказав Тетрик The Guardian. Тетрик також визнав, що споживачів може бути складно переконати.

Джерела: The Guardian