3D-друковані харчі в певних формах змушують людей їсти менше

Lin et al./CSAIL/MIT

За допомогою 3D-друку продуктів різної форми вчені з'ясовують, як саме наш мозок сприймає і інтерпретує розмір їжі.

Оптична ілюзія

Команда інженерів MIT, озброєна 3D-принтером з якоюсь неймовірною харчової пастою, показує, як форма і розташування продуктів можуть змусити наш мозок відчувати себе більш-менш задоволеним після їди.

Наприклад, ваш мозок може сприймати дві різні композиції одного і того ж кількості харчової пасти (серйозно, подивіться на це) як два прийому їжі абсолютно різних калорій, згідно з Gizmodo. Це добре відомий психологічний трюк, який часто використовують при гальванічному покритті, але страви, надруковані на 3D-принтері, показують, в чому саме різні форми, які обдурюють наш мозок.

Важко ковтати

Експерименти з продуктами з 3D-печаткою виявили дві чіткі тенденції щодо зв'язку між поданням їжі і апетитом. По-перше, друк їжі в більш складні, заплутані візерунки змушувала людей відчувати, що їм давали більше їжі, і повідомляла, що після їди вона була більш задоволена, ніж якби їжа була надрукована в схожий, але еквівалентний кількістю калорій, кулька.

Другий пов'язаний з щільністю їжі — більш пористий відбиток був більш задовільним, ніж стислий відбиток. Це тому, що це не тільки займало більше місця, але і займало більше часу на пережовування, ніж те, що можна було витратити за один або два укусу.

Шпигунське око

Звичайно, ми не все сидимо склавши руки, які б продукти не виходили з насадки 3D-принтера.

Але, якщо нічого більше, експеримент MIT може допомогти нам зрозуміти наше власне сприйняття їжі — і дивні психологічні подвиги, які можуть зіпсувати їх.

Джерела: Gizmodo