Арнольд Шварценеггер розкритикував генномодифікований м'ясний рис
Південнокорейські вчені створили химерний гібрид м'яса та рису, і Арнольд Шварценеггер не дуже задоволений.
Оскільки яловичий білок був вирощений усередині зерен рису, божевільні вчені, які створили м'ясо-рис із нібито «горіховим» смаком, розповіли журналу Nature, що це може стати засобом зробити основні харчові продукти поживнішими без шкоди для навколишнього середовища. тег іншого м'яса, вирощеного у лабораторії.
Згідно з їхньою статтею про дослідження, опублікованою в журналі Matter, у 100 грамах м'яса та рису міститься на 0,01 грама більше жиру і на 0,31 грама більше білка, ніж у звичайній пісній версії, що є зміною на сім і дев'ять відсотків відповідно. Дослідники стверджують, що це все одно, що з'їсти звичайну порцію рису з невеликою порцією яловичої груднинки.
Introducing meat–rice: the laboratory-grown food uses rice as a scaffold for cultured meat https://t.co/pInbP1skCU
— nature (@Nature) February 19, 2024
Це дуже маленька порція. Як зазначає колишній Термінатор та губернатор Каліфорнії у своєму інформаційному бюлетені, який буквально називається «Клуб качків Арнольда», насправді це надзвичайно маленька порція білка.
«Ми покопалися в цифрах і — суворо з погляду харчової цінності — не впевнені, наскільки це має сенс», — написав актор австрійського походження чомусь використовуючи королівське «ми». «Іншими словами, це звучить круто для людей, яким потрібно більше білка, але на практиці ви додаєте недостатньо білка, щоб забезпечити харчову користь».
Чесно кажучи, хлопець знає свою справу. Окрім своєї кар'єри міжнародної зірки бойовиків, відомого письменника та участі в американській політиці, 76-річний Шварценеггер також є відомим бодибілдером упродовж усього життя. Його змагальна майстерність у піднятті тягарів, як відомо, стала попередником його успіху як актора, і, як показує його блог, він досі дуже любить цей спосіб життя.
Він має рацію, що математика ненадійна. Чашка рису — це дуже ситна порція для тих, хто не готує рис вдома — становить близько 190 грамів рису. Це означає, що навіть якщо ви з'їсте цілу чашку рису, ви отримаєте менше одного додаткового грама білка.
Звичайно, це щось, але навряд. Для порівняння: в 100 г тофу міститься близько 10 г білка, а в 100 г курки — близько 31 г білка. То чи є сенс возитися з генетикою, чи варто просто сходити до іншого відділу продуктового магазину?
Шварценеггер не самотній у своїй експертній критиці.
"Продукт, як і раніше, є, по суті, рисом, і його можна буде використовувати для заміни рису або інших джерел вуглеводів у їжі", — розповіла газеті New York Post Нанна Туомісто, дослідник сталого харчування з Гельсінського університету у Фінляндії. «Щоб замінити м'ясо, відсоток білка в кінцевому продукті має бути вищим».
Крім критики фактичного вмісту білка, може бути ще одне джерело гніву Шварценеггера: хоча він не згадує про це в цьому конкретному повідомленні в блозі, сімдесятирічний чоловік в основному веган, хоча, як повідомляється, частину білка він отримує з яєць, риби та іноді стейка.
Нагадуючи нам про свою майстерність у скульптуруванні тіла – і, можливо, про свою схильність до засудження м'яса – Шварценеггер написав, що «є ефективніші способи збільшити кількість білка у вашому раціоні», ніж м'ясо-рис. Враховуючи, наскільки огидною виглядає ця рожеве зернисте їдло, схоже на яловичий фарш, важко не погодитися.
«Технології захопливі та можуть допомогти людям у багатьох випадках», — написав знаменитий бодибілдер. «Але, як і у випадку з добавками, які обіцяють світові та надають дозу, яка нічого не робить, найчастіше потенціал ідеї набагато перевершує реальну користь».
Джерела: Nature
