Вчені генетично модифікують рослини, щоб виростити м'ясний білок

Білкове насіння

Дослідники з Ісландії вирощують понад 100 000 генетично модифікованих рослин ячменю у теплиці для дуже незвичайної мети: створення м'яса, вирощеного в лабораторії, повідомляє Бі-Бі-Сі.

Зі зміненого ячменю збирають і очищають для вилучення білків «фактора росту», які, своєю чергою, можна використовувати для вирощування вирощеного в лабораторії м'яса – інновація, яка може змусити м'ясну промисловість у лабораторних умовах ще менше покладатися на живих тварин в майбутньому.

З поля в стейк

Компанія ORF Genetics, що створила теплицю, вирощує ячмінь, отриманий методом біогенної інженерії, на площі понад 22 000 квадратних футів із використанням високотехнологічних методів гідропонного вирощування.

Фактори росту, витягнуті з насіння ячменю, відіграють важливу роль у підтримці стовбурових клітин. У 2010 році ORF представила продукт догляду за шкірою, в якому використовуються фактори зростання.

Трохи більше ніж десять років тому компанія сподівається вийти на ринок м'яса, вирощеного на клітинних культурах. Фактори росту стимулюють зростання тканин, з яких складаються ці продукти, включаючи м'язові та жирові клітини тварин.

«Населення зростає, і ми повинні нагодувати всіх людей», — сказала Бі-Бі-Сі директор відділу білкових технологій ORF Genetics Арна Рунарсдоттір.

Миле м'ясо

Якщо вчені зможуть з'ясувати, як виробляти його у великих масштабах, вирощене в лабораторії м'ясо матиме безліч переваг, які допоможуть нагодувати всіх нас.

«Нам не потрібно вбивати всіх цих тварин, ми просто повинні забрати у них стовбурові клітини», — додала вона, зазначивши, що це більш життєздатний та екологічно чистий варіант у порівнянні з традиційним м'ясом.

За даними Бі-Бі-Сі, фактори зростання ORF вже використовуються кількома компаніями, які виробляють лабораторні м'ясні продукти.

Джерела: BBC