Лабораторно вирощений бекон вже є

Трохи свині

Нарешті, світ вирощеного в лабораторії м'яса дав нам штучну форму бекону.

Higher Steaks, альтернативний м'ясний стартап з Великобританії, зумів створити бекон і свинину з суміші вирощених в лабораторії клітин і різних рослинних продуктів, білків, жирів і крохмалів, повідомляє TechCrunch. Хоча багато хто з альтернативних м'ясних стартапів намагалися зламати стейк, це перший випадок, коли комусь вдалося приготувати бекон, вирощений в лабораторії.

Розмір укусу

На цей момент компанія підготувала лише невеликий зразок, щоб довести, що це можливо. TechCrunch повідомляє, що вона ще не здатна виробляти вирощені в лабораторії харчові продукти або продавати їх клієнтам, що як і раніше є широко поширеним обмеженням в молодої галузі, але компанія посилається на зростаючий попит і скорочення світового постачання свинини в якості причини для збереження пробувати.

«Виробництво першого у світі культивується бекону і свинячої грудинки є доказом того, що нові технології можуть допомогти задовольнити величезний попит на продукти зі свинини в усьому світі», — сказав генеральний директор Бенджаміна Боллаг в інтерв'ю TechCrunch.

Гарячий товар

Крім інтернет-одержимості беконом, на цей час є актуальним пошук нового джерела свинини: TechCrunch повідомляє, що вірусний спалах вбив до 40 відсотків свиней в Китаї минулого року.

«Наша місія полягає в тому, щоб поставляти м'ясо, яке було б здоровим і стійким, при цьому споживач не жертвував би смаком», — сказав Боллаг.

Джерела: TechCrunch