Їстівне покриття може довше зберігати їжу свіжою і скоротити відходи

Tag Hartman-Simkins

Каліфорнійський стартап під назвою Apeel Sciences розробив тонке, прозоре, їстівне покриття, яке може зберігати їжу свіжою набагато довше.

Парниковий газ

Люди витрачають багато їжі. В одній тільки Америці Національна рада із захисту ресурсів оцінює, що до 40 відсотків продуктів, які люди купують, потрапляють в сміттєву кошик, не кажучи вже про абсолютно гарної їжі, яка ніколи не покидає продуктовий магазин або навіть ферму.

За оцінками ООН, у світі витрачається 30 відсотків всіх вироблених харчові продукти, загальна вартість яких становить близько 2,6 трильйона доларів США. Але проблема більше, ніж бентежить помилка в вашому щотижневому бюджеті - викиди метану від всієї що гниє їжі гірше для клімату, ніж якби ми просто кинули ці гроші в сміттєспалювальний завод.

Натягніть на нього свіжий шар

Оскільки люди з усіх сил намагаються не витрачати всю цю їжу, а ринок непривабливих, але хороших овочів все ще не існує, каліфорнійський стартап під назвою Apeel Sciences розробив тонке, прозоре, їстівне покриття, яке може зберігати їжу свіжою набагато довше нормально, за даними CNBC.

Покриття Epideel зберігає їжу, запобігаючи дві основні причини псування. Діючи як фізичний бар'єр, Epideel блокує випаровування води в їжі, а також перешкоджає реакції атмосферного кисню з їжею. Як повідомляється, покриття може подвоїти термін придатності сумнозвісних продуктів, таких як авокадо.

Великі успіхи

Epideel, який складається з жирів і інших компонентів, взятих з фруктів і овочів, був розроблений відповідно до «Загальновизнаними безпечними» правилами Управління з контролю за продуктами і ліками США, які дозволили Apeel Sciences обійти нормальний процес схвалення FDA. Авокадо з епіделевим покриттям вже знаходиться на полицях продуктових мереж Kroger, Costco і Harps Food.

Ймовірно, частково цей успіх пов'язаний з участю Фонду Білла і Мелінди Гейтс, який пожертвував значну частину 110 мільйонів доларів, які Apeel Sciences зібрала з моменту свого заснування у 2012 році. Компанія вже знайшла свій шлях в CNBC Список кращих 50 руйнівників 2018 року, в якому підкреслюється, як генеральний директор Джеймс Роджерс сподівається, що продукти з покриттям з Епіделя допоможуть нагодувати голодних у світі.

Джерела: CNBC