Ми не вирощуємо досить здорової їжі, щоб нагодувати всіх

Перевірте себе

Сільське господарство має прагнути до пріоритетів.

Згідно з нещодавно опублікованим дослідженням, світова продовольча система виробляє занадто багато нездорової їжі і недостатньо здорової.

«Ми просто не можемо все вживати здорову дієту в рамках нинішньої глобальної системи сільського господарства», - сказав співавтор дослідження Еван Фрейзер в прес-релізі. «Результати показують, що глобальна система в даний час перевиробництво зерна, жири і цукру, тоді як виробництво фруктів і овочів і, в меншій мірі, білка недостатньо для задоволення потреб в харчуванні нинішнього населення».

Зменшення обслуговування

У своєму дослідженні, опублікованому у вівторок в журналі PLOS ONE, дослідники з Університету гвельфів порівняли глобальне сільськогосподарське виробництво з рекомендаціями щодо споживання з керівництва Гарвардського університету по здоровому харчуванню. Їх висновки були різкими: загальний обсяг виробництва здорової їжі в сільському господарстві не відповідає потребам людства.

Замість рекомендованих восьми порцій зерна на людину, він виробляє 12. І хоча дієтологи рекомендують, щоб кожен з нас щодня споживав 15 порцій фруктів і овочів, промисловість виробляє лише п'ять. Невідповідність триває для масел і жирів (три порції замість одного), білка (три порції замість п'яти) і цукру (чотири порції, коли нам не потрібні).

Занадто повна тарілка

Дослідники не просто вказують на проблему, хоча вони також підрахували, що потрібно, щоб усунути недолік здорової їжі, а також допомогти навколишньому середовищу.

«Для зростаючого населення наші розрахунки показують, що єдиний спосіб з'їсти збалансовану по харчуванню дієту, заощадити землю і скоротити викиди парникових газів - це споживати і виробляти більше фруктів і овочів, а також переходити на дієти, заснований на білку», - сказав Фрейзер.

Ряд компаній, що займаються виробництвом рослинних білків, вже набирають обертів. Але, на жаль, малоймовірно, що в сільському господарстві буде прийнято рішення про пріоритетність вирощування фруктів і овочів по менш здоровим варіантам, якщо люди вважають за краще мати останній на своїх тарілках.

Джерела: Університет Гвелфа