Експерти закликають припинити додавати канцерогени в наше м'ясо

Піксабей

Великобританські вчені закликають уряд Великобританії припинити додавання нітритів в консервоване м'ясо, що може викликати підвищений ризик розвитку раку у людей.

Повернути додому бекон

Експерти в Великобританії курять шалено через відсутність нормативів, що стосуються харчових добавок, що може привести до зростання захворюваності на рак у людей, які їдять перероблене м'ясо.

З м'ясом стався дуже складний хід з моменту публікації доповіді Всесвітньої організації охорони здоров'я за 2015 рік, в якій перероблене м'ясо було класифіковано як група 1, канцерогенна для людини. Новини про те, що ваш хрусткий бекон може викликати рак, зустрілися зі змішаними реакціями. Але вчені в Великобританії в даний час припускають, що може бути спосіб отримати ваш бекон і з'їсти його теж.

Бридкі нітрити

Частина проблеми може бути пов'язана з використанням в м'ясної промисловості нітритів в якості консервантів. За даними Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA), нітрити використовуються як в якості консерванту, так і для закріплення кольору, забезпечуючи м'яса рожевий відтінок. Коаліція, очолювана професором Університету Королеви Крісом Елліоттом, стверджує, що існує «консенсус наукової думки» про те, що додавання нітритів в консервоване м'ясо може викликати підвищений ризик розвитку раку у людей і привести до 6600 випадків раку кишечника в Великобританії. Члени коаліції, такі як кардіолог доктор АСЕМ Малхотра, закликають уряд Великобританії припинити використання нітритів, що є консервантами.

«Дії уряду з видалення нітритів з переробленого м'яса не повинні бути далеко. Не може бути й дня розплати для тих, хто заперечує неспростовні факти. М'ясна індустрія повинна діяти швидко, діяти зараз - або бути приречена на такий же репутаційний удар по тютюну, - сказав Малхотра The Guardian.

Будинок бродяги

В Сполучених Штатах FDA вважають нітрити безпечної харчовою добавкою, а Центри з контролю і профілактиці захворювань встановили керівні принципи стосовно рекомендованих меж для нітритних і нітритних добавок натрію.

«М'ясо або не м'ясо» може бути питанням, яке необхідно вирішити для себе. На щастя, ми можемо отримати набагато більше рослинних альтернатив м'яса, які здаються майже реальними, навіть незважаючи на те, що вирують суперечки про те, чи слід дозволяти називати рослинні альтернативи м'ясом.

Джерела: TheGuardian