У популярних марках темного шоколаду знайшли небезпечні важкі метали
Можливо, вам варто утриматися від обжерливості темним шоколадом, який вам подарували цього святкового сезону, тому що новий звіт Consumer Reports показав, що багато відомих брендів містять тривожно високі рівні небезпечних важких металів.
Незалежна некомерційна організація провела випробування 28 плиток темного шоколаду, у тому числі таких популярних брендів, як Hershey's, Godiva та Trader Joe's, і було виявлено, що всі вони містять свинець та кадмій.
Крім того, CR виявила, що для 23 батончиків, які споживають лише одну унцію на день, що приблизно дорівнює крихітній плитці шоколаду, було б достатньо, щоб доросла людина подолала шкідливі рівні цих важких металів. Згідно з дослідженням ринку, що наводиться у звіті, близько 15% людей щодня їдять шоколад.
Цей ризик стає особливо гострим для вагітних та дітей, для яких вплив важких металів, особливо свинцю, може різко уповільнити розвиток та спричинити тривале пошкодження головного мозку.
"Однак існують ризики для людей будь-якого віку", – зазначає у своєму звіті дослідник безпеки харчових продуктів із CR Тунде Акінлі, зазначаючи, що частий вплив на дорослих може викликати безліч захворювань, від проблем з нервовою системою до пошкодження нирок.
Поєднуйте це з впливом важких металів з інших продуктів, таких як овочі, каже Акінлі, і ви можете легко накопичити небезпечні рівні в організмі, навіть якщо ви не дуже часто їсте шоколад.
Проте не все так безнадійно. П'ять батончиків, хоч і містили важкі метали, мали відносно низький рівень вмісту.
"Це показує, що компанії можуть виробляти продукти з меншим вмістом важких металів, а споживачі можуть знаходити безпечніші продукти, які їм подобаються", — пояснив Акінлі.
В ідеалі споживачі не повинні покладатися на ретельне вивчення незалежних досліджень та наукової літератури тільки для того, щоб вибрати шоколад з полиці як подарунок в останню хвилину, але до того часу CR пропонує найбезпечніший посібник з покупки.
Серед п'яти "найбезпечніших" варіантів бренд Ghirardelli виявився найбільш помітним. В той самий час було виявлено, що такі бренди, як Lindt, Dove, Godiva, Trader Joe's та Hershey's, продають зливки з високим вмістом свинцю, кадмію або того й іншого.
Чому в темному шоколаді, на відміну від молочного, такий високий вміст важких металів — складне питання. Здається, це пов'язано з вищим вмістом какао у темному шоколаді, бобів, з яких зроблений шоколад.
Майкл Дж. ДіБартоломейс, токсиколог і колишній співробітник Департаменту охорони здоров'я Каліфорнії, який керував дослідженням забруднення какао у 2022 році, сказав, що, мабуть, свинець потрапляє в какао-боби після того, як вони зібрані й залишені. Сонце, під час якого на боби падає пил та бруд, що містять свинець. Що стосується кадмію, виявляється, рослини какао отримують його з самого ґрунту.
Чи це означає, що потрібно назавжди відмовитися від темного шоколаду? Ймовірно, ні, каже CR, але радить усвідомлювати його ризики та ставитися до шоколаду як до задоволення, обираючи бренди з найменшим вмістом важких металів.
Джерела: Consumer Reports
