Згідно з новим дослідженням, вживання грибів значно знижує ризик раку
Згідно з новим дослідженням, вживання всього 18 грамів грибів в день, що приблизно дорівнює двом грибам середнього розміру, може майже вдвічі знизити ризик раку.
Дослідження — метааналіз вчених з Університету штату Пенсільванія, опубліковане в журналі Advances in Nutrition в цьому році, виявило напрочуд сильну зворотний зв'язок між споживанням грибів та ризиком раку, проаналізувавши 17 досліджень раку, опублікованих в період з 1966 по 2020 роки.
Гриби часто вважають суперпродуктом, оскільки вони багаті вітамінами, живильними речовинами й антиоксидантами. У той час як деякі види грибів, такі як шиітаке і гливи, містять більшу кількість ерготіоніну — важливої амінокислоти, пов'язаної з більш низьким ризиком розвитку раку, — щоденне вживання в їжу будь-якого виду грибів знижує ризик раку на дивовижні 45 відсотків.
Це ще одне нагадування про те, що поживна їжа може сильно вплинути на стан здоров'я. Але, як зазначає South China Morning Post, до цього дослідження слід ставитися зі здоровою часткою скепсису. Інші фактори, такі як дієта і фізична активність, теж можуть зіграти свою роль.
«Гриби є основним харчовим джерелом ерготіоніну, який є унікальним і потужним антиоксидантом і захисником клітин», — сказав у заяві Джибріл М. Ба, аспірант епідеміології Медичного коледжу Пенсільванії та провідний автор статті. «Поповнення запасів антиоксидантів в організмі може допомогти захистити від окисного стресу і знизити ризик раку».
За словами Ба, ефект виявився найбільш вираженим при захисті від раку грудей, але це може бути пов'язано з тим, що більшість вивчених досліджень стосувалося виключно раку грудей.
«В цілому ці результати надають важливі докази захисної дії грибів проти раку», — сказав Джон Річі, співавтор і дослідник з Інституту раку штату Пенсільванія. «Необхідні подальші дослідження, щоб точніше визначити залучені механізми й конкретні види раку, на які може вплинути».
Однак експерти закликають до обережності — дослідження, подібні до цього, слід розглядати як невелику частину набагато більш широкої картини.
«Важливо розглядати споживання грибів в ширшому контексті харчової поведінки й поведінки, пов'язаної з фізичною активністю», — сказала SCMP Хелен Крокер, керівник відділу інтерпретації досліджень Світового фонду досліджень раку.
Крокер також зазначив, що ті, хто правильно харчується, зазвичай ведуть більш здоровий спосіб життя.
«Наші огляди, які являють собою найбільш всебічні дослідження впливу факторів способу життя на ризик раку, виявляють деякі докази того, що вживання фруктів і овочів може знизити ризик декількох видів раку, а також може знизити ймовірність набору зайвої ваги. що саме по собі є серйозним ризиком розвитку декількох видів раку», — сказала вона газеті.
Інші експерти стверджували, що це, можливо, було вирішено.
«Результати показують мені, що ті, хто взагалі не їв грибів, швидше за все, їли менше овочів в цілому, ніж ті, хто споживав найбільшу кількість, а це означає, що найменше споживання може мати більш високий ризик розвитку раку незалежно від споживання грибів. Сем Міллер, глава відділу харчування Pure Nutrition в Гонконзі, сказав SCMP.
Попри недоліки дослідження, воно, безумовно, свідчить про те, що зв'язок між грибами й раком вимагає подальшого вивчення, а поки про всяк випадок не зашкодить з'їсти кілька смачних грибів.
Джерела: South China Morning Post
