Цей м'ясистий «стейк» зроблений з гороху і водоростей

Вирізати вище

Деяким стартапам вже вдалося створити рослинні альтернативи м'ясного фаршу, наприклад гамбургер. Однак створення цілісної м'ясної маси на рослинній основі виявилося набагато складнішим завданням.

Але тепер іспанська стартап Novameat представив стейк на рослинній основі, який, за його словами, є «найбільш реалістичним» і коштує приблизно стільки ж, скільки ви, ймовірно, заплатите за традиційний шматок яловичини.

Стейк 2.0

Steam 2.0 від Novameat, безумовно, виглядає як стейк, який ви можете знайти в продуктовому магазині, але насправді він складається з суміші, що включає горох, морські водорості і буряковий сік.

Компанія використала 3D-принтер для виробництва тонких волокон з інгредієнтів, тим самим надаючи Steak 2.0 «м'ясистий» вид, який любителі м'яса звикли бачити у своїх стейках.

Novameat, можливо, прибив зовнішній вигляд стейка, але засновник Джузеппе Скіонті сказав The Guardian, що компанія до цього часу не втратила смаку — хоча вона планує досягти остаточного формулювання протягом наступних декількох місяців.

Останні штрихи

В даний час Novameat витрачає 1,50 долара, виробляючи 50 грамів свого стейка 2.0, або близько 13,60 доларів за фунт, що не дуже далеко від того, що ви могли б заплатити за шматочок яловичини в магазині.

Novameat працює над тим, щоб знизити ці витрати шляхом розширення виробництва. Якщо він зможе це зробити — і вдосконалити смак Steak 2.0 — це може статися незадовго до того, як підроблений стейк досягне панівної тенденції, точно так же, як бургери, нагетси і фрикадельки на основі рослин, які були до нього.

Джерела: The Guardian