Фінський стартап виготовляє їжу з вуглекислого газу

Альтернативні закуски

Solar Foods розробила процес, в якому використовуються поновлювані джерела енергії та вуглекислий газ, що забруднює нашу атмосферу, для створення альтернативного білка, який він називає Solein.

Компанія заявляє, що цей процес робить Solein в 100 разів більш сприятливим для клімату, ніж інші джерела білка, навіть створені з рослин, — і якщо він виявиться масштабується, цей метод може вирішити як руйнівний вплив сучасних сільськогосподарських технологій на навколишнє середовище, так і необхідність виробляти їжу в місцях, де ці методи не працюють.

Травлення мікробів

Для створення Solein Solar Foods починає використовувати поновлювану енергію, щоб розділити водні елементи на водень і кисень. Потім він об'єднує водень з CO2 і додає калій, натрій та інші поживні речовини.

Потім компанія годує суміш мікробам, які, у свою чергу, створюють їстівний інгредієнт, який, за словами Solar Foods, містить приблизно 20-25% вуглеводів, 5-10% жирів і 50% білків.

«Виробництво Solein повністю вільне від сільського господарства — воно не вимагає орних земель або зрошення і не обмежена кліматичними умовами», — сказав Dezeen Solar Foods. «Його можна проводити в будь-якій точці світу, навіть в тих місцях, де звичайне виробництво білка ніколи не було можливо».

Синергія стартапу

Solar Foods сподівається протягом найближчих двох років доставити солеін в продуктові магазини, можливо, у вигляді протеїнових коктейлів або йогурту на рослинній основі. Зрештою, компанія може навіть об'єднатися з іншими майбутніми продовольчими стартапами.

«Ми знаємо, що Beyond Meat і Impossible Foods використовують гороховий білок, соєві білки», — сказав в інтерв'ю генеральний директор Fast Company Паси Вайнікка. «І якщо вони масштабуються, їм потрібно багато цих білків».

Джерела: Fast Company